Vânzările de înghețată artizanală au înregistrat o creștere rapidă încă din luna mai, odată cu debutul sezonului cald. Datele platformei Sezamo indică o triplare a volumului comenzilor pentru această categorie de deserturi premium.
Consumatorii care optează pentru înghețata artizanală cheltuiesc, în medie, aproximativ 77 de lei pe achiziție. Weekendurile rămân cele mai populare momente pentru cumpărături, vânzările fiind cu circa 40% mai mari față de zilele lucrătoare.
Arome preferate și tendințe în consum
Printre aromele cele mai apreciate se numără fistic, vanilie, brownie fără zahăr, caramel sărat și ciocolată cu lapte. Tot mai mulți clienți caută produse premium, realizate din ingrediente de calitate, inclusiv variante fără zahăr sau vegane.
Potrivit reprezentanților Sezamo, înghețata nu mai este o achiziție impulsivă, ci o alegere planificată, deseori pentru întreaga familie. Aproximativ 40% dintre cumpărătorii de înghețată artizanală aleg exclusiv această categorie, iar peste 60% combină produsele artizanale cu alte tipuri de înghețată.
Creșterea segmentului premium și livrarea produselor
Variantele fără zahăr și cele vegane reprezintă peste un sfert din volumul înghețatei artizanale comercializate prin platformă. Sweetology, unul dintre producătorii locali, colaborează cu platforma pentru a aduce înghețata artizanală mai aproape de consumatori, oferind deserturi realizate din ingrediente naturale.
La nivel general, clienții preferă înghețata ambalată la cutie sau caserolă, urmată de produsele pe băț și la cornet. Segmentul artizanal continuă să se diversifice, iar interesul pentru sorbeturi și variante vegane crește constant.
Fidelizarea clienților și condițiile de livrare
Un sfert dintre cumpărători au inclus înghețata în cel puțin trei comenzi, iar recordul este de 45 de comenzi distincte pentru un singur client. Produsele sunt livrate menținând lanțul frigorific, asigurând păstrarea la temperatură controlată de la depozit până la client.
Sezamo oferă o gamă de peste 16.000 de produse, printre care alimente proaspete de la fermieri autohtoni, produse de la artizani locali și branduri internaționale. Livrările se fac dintr-un depozit modern situat în nordul Bucureștiului, care dispune de spații cu temperatură controlată pentru păstrarea optimă a produselor.
