În mod cert, regina tuturor supelor, cel puțin în ceea ce privește sănătatea, este bulionul de oase. Potrivit antropologilor, oamenii au folosit această specialitate încă din preistorie.
În acele vremuri, primii oameni au vrut să folosească fiecare bucățică din prada pe care o prindeau, așa că turnau apă clocotită peste oasele animalelor și se hrăneau. Apoi, mai târziu, au descoperit că lichidul îi menținea sănătoși, le întărea oasele, le dădea energie, îi proteja de bolile de piele, îi ajuta să doarmă mai bine și le oferea multe alte beneficii pentru sănătate.
Acum, baza care se pune în risotto, sosuri, tocănițe și alte supe, în trecut aceasta era pregătită tradițional în oalele bunicilor noastre și era o delicatesă obișnuită de la țară, care putea fi transformată peste noapte într-o mâncare rece – o specialitate care fie ne place foarte mult, fie nu ne place deloc.
Acest bulion de oase se obține din oase de vită, porc, pui sau pește prin fierbere timp îndelungat, care poate dura uneori o zi întreagă. De obicei, legume, cum ar fi morcovii, pătrunjelul, ceapa și țelina, se adaugă la oase, iar uneori oasele sunt gătite singure. Supa aceasta trebuie să fie fiartă atât de mult timp pentru a extrage colagenul, o proteină care acționează ca un lipici care ne unește corpul.
Potrivit unui expert în transformare corporală și exerciții fizice, Micha Gerszic, dacă tot colagenul este îndepărtat din piele, aceasta se va destrăma ca aluatul de clătite fără ouă.
Datorită concentrației ridicate de colagen, bulionul de oase este o băutură magică care protejează articulațiile, dinții, pielea, părul și unghiile. De asemenea, bulionul de oase este bogat în calciu, magneziu, fosfor și aminoacizi, care favorizează o vindecare mai rapidă a rănilor și are efecte antiinflamatorii.
După cum se știe, în timpul lunilor reci, supa de pui este principalul remediu pentru a combate răceala comună și este cel mai bine să fie băută într-un singur pahar, fiind un remediu natural care acționează aproape imediat. Totodată, femeile aflate în postmenopauză sunt sfătuite să bea o cană de bulion de oase în fiecare zi.
De altfel, studiile clinice au arătat că bulionul de oase ajută femeile să prevină îmbătrânirea pielii și bolile sistemului reproducător.
Totodată, nu trebuie să uităm să menționăm beneficiile gelatinei, care se găsește, de asemenea, în oase și este excelentă pentru digestie. Experții îi sfătuiesc pe cei care se luptă cu insomnia să consume bulion de oase înainte de culcare.
Acest bulion de oase este extrem de ușor de preparat, dar trebuie răbdare. În rândurile de mai jos veți găsi o rețetă de bulion de oase de modă veche, la care se adaugă câteva legume pentru a o face și mai gustoasă.
Ingrediente necesare
Mod de preparare:
Ministerul Finanțelor lucrează la introducerea unor noi taxe. Potrivit proiectului, accizele la tutun vor fi…
Vârstnicii din România au primit vești bune de la guvern. Au fost alocate 10 miliarde…
Ministerul Muncii a făcut public calendarul pentru plata alocațiilor copiilor în luna mai 2024. Aceasta…
Persoanele de cel puțin 16 ani pot obține venituri suplimentare, fie că sunt angajate sau…
Siguranța rutieră în Germania este reglementată prin norme strict. Încălcarea acestora poate duce la amenzi…
În ultimele zile, zvonurile legate de praful saharian care a ajuns în România au generat…
This website uses cookies.